飯店餐飲搶婚策略 ●為爭取更多婚宴商機，香格里拉台北遠東國際大飯店以婚紗禮服大賽結合婚禮體驗日，成功爭取20組新人下訂。圖／業者提供
受少子化趨勢影響，結婚新人逐年遞減，但觀光飯店與婚宴會館卻逐年增加，婚宴市場「此消彼長」已嚴重供需失衡，為鞏固市占並爭取新人青睞，隨民俗月近尾聲，雲朗觀光集團、台北君悅酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店，以及典華幸福事業，或增加場地強化硬體，或結盟異業並增加「婚禮體宴日」舉辦場次與頻率，引爆市場激戰。
為搶攻雙北婚宴商機，雲朗觀光集團將位在新莊的全國最大自助餐廳「品花苑」改裝為可納百桌的「頤璽」婚宴會場，10月1日正式營運，新館除有360度環型舞台與全景LED屏幕全新硬體，並將以「個製化」服務攻堅，一組有2位婚企專人「到府服務」。
雲朗集團餐飲總經理丁原偉表示，雲朗旗下有4家「頤品」婚宴廣場，以及「君品」與「翰品」酒店內宴會廳，將以不同定位與自13,900元起至32,800元的婚宴起桌價分眾滿足新人需求。
鑑於在亞洲婚宴為飯店重要餐飲營收來源，凱悅飯店集團總部根據新世代準新人的期待，以「ROMANCE」為主題，從花藝、餐貝器皿、場地布置、燈光音效、3D立體投影，乃至結婚進行曲設計全新的「浪漫婚禮方案」供旗下各飯店依循。台北君悅酒店率先導入並以「婚禮體驗派對」為名，邀請名流與藝人參加試水溫，台北君悅協理歐力偉表示，確立市場喜好後，台北君悅婚宴專案將全面升級導入。
香格里拉台北遠東國際大飯店則全面增加「婚禮體驗日」場次，並採異業結盟舉辦主題婚禮體驗派對。本月18日以禮服設計比賽結合飯店婚禮體驗活動，現場有20對新人下訂，為明年創造1,500萬元營收。
台北遠東國際飯店行銷公關總監吳佳穎表示，為鞏固市占，飯店除密集舉辦不同規格的婚禮體驗日，並將透過母集團力量集客，提供遠東集團員工優惠、員工推薦親友辦婚宴亦有獎金。婚宴專案另有「加價購」，提供訂婚、結婚儀式、池畔派對、婚宴後派對、禮車接送、婚紗拍攝、喜餅等一條龍服務。
典華幸福機構請日本著名攝影藝術家蜷川實花打造大直典華婚宴會館宴會空間，將藝術元素融入動態影像作品，於廳房中央的內外雙面環型LED互動螢幕展演。LED螢幕中間更設計多盞施華洛世奇水晶吊燈，全新場地的起桌價為25,800元，是原有起桌價將近一倍。
(工商時報)
文章出處https://www.chinatimes.com/newspapers/20180828000285-260202
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